Okrogla miza: Trajnostni pristopi in alternativne gastronomske izbire
Sreda, 21. januar 2026, od 17.00 do 19.00
Konferenčna dvorana KULT316, BIC Ljubljana, Prušnikova 74, Ljubljana – Šentvid
Vabimo vas na strokovno okroglo mizo, na kateri bomo skupaj z vodilnimi strokovnjaki razpravljali o eni ključnih tem sodobne prehrane:
»Trajnostni pristopi in alternativne gastronomske izbire (izbira ali nujnost)? – Ali to želimo in zmoremo v gostinski ponudbi, hotelih, zdraviliščih?«
GOSTJE OKROGLE MIZE
- Doc. dr. Evgen Benedik, Visokošolski učitelj, Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, Skupina za humano prehrano, klinični dietetik.
- Igor Jagodic – chef Restavracije Strelec, ljubitelj klasične francoske kuhinje z vonjem po slovenski tradiciji in okusom po lokalnih surovinah.
- Prof. dr. Samo Kreft, mag. farm. – član Strateškega sveta za prehrano pri predsedniku Vlade RS in soustanovitelj »Lačne bučke«,»veganskega bloga s pridihom znanosti«.
- Mag. Mateja Pitako – Vodja Sektorja za podnebne politike, Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo, Direktorat za podnebne politike.
- Luka Sinček – soustanovitelj in soupravitelj Juicy Marbles, enega najbolj prepoznavnih slovenskih startupov s področja trajnostne prehrane.
- Mojmir Šiftar – chef Restavracije Pen klub in sodnik v MasterChef Slovenija, chef, ki obožuje čaj.
- Matej Tomažič – chef Majerija, ljubitelj svežih lokalnih zelišč, s katerimi na diskreten način plemeniti jedi, ki izhajajo iz vipavske kulinarične tradicije.
Dogodek poteka v okviru projekta »Raziskava o odnosu mladih do trajnostnih prehranskih izbir s poudarkom na alternativnih virih beljakovin (sojini nadomestki mesa)«, ki ga izvajajo BIC Ljubljana, Visoka šola za management Bled in podjetje Bevo d.o.o., prepoznavno pod znamko Juicy Marbles.
Vabljeni k razmisleku, pogovoru in izmenjavi pogledov o prihodnosti naše prehranske in gostinske identitete.
Prijava na dogodek je obvezna. Prijavite se lahko na spodnji povezavi.
PRIJAVA NA DOGODEK
Veselimo se vaše udeležbe!
