Tudi letos smo se na 16. Festivalu prekmurske šunke in prekmurske gibanice, ki je potekal 5. septembra 2026, izkazali s svojim znanjem in predanostjo. BIC Ljubljana je s slaščičarko Francko Mršnik ponovno pripravil prekmursko gibanico, ki je na strokovnem ocenjevanju prejela srebrno priznanje.
Od leta 2022 se na BIC Ljubljana redno udeležujemo tega edinstvenega festivala, kjer vsako leto potekata prikaz priprave in ocenjevanje prekmurske gibanice. Osrednji kulinarično-etnološki dogodek Pomurja že tradicionalno združuje proizvajalce iz vse Slovenije, obiskovalcem pa ponuja pristen stik z bogato kulinarično dediščino regije. Naši dijaki in mentorji so v tem času že večkrat dokazali, da spadajo med najboljše ustvarjalce te slovenske kulinarične posebnosti.
KAKO PRIPRAVIMO ZLATO PREKMURSKO GIBANICO?
"Pri Prekmurski gibanici ne smemo nič prehitevati, moramo imeti res ohlajena testa in kakovostne surovine,” razloži naša sodelavka Francka Mršnik, izkušena slaščičarka, ki je BIC Ljubljana letos prinesla zlato priznanje v peki Prekmurske gibanice. Koliko časa potrebujemo za peko te tradicionalne slovenske slaščice in kaj vse potrebujemo, pa izveste v oddaji “Pod Pokrovko na radiu Prvi.
PO GIBANICO V TRGOVINO KRUHarije in CUKRnije
Nagrajeno gibanico, ki jo je nagradila strokovna komisija, lahko poskusite tudi vi! Prevzeli jo boste lahko v naši šolski trgovini KRUHarije in CUKRnije na Ižanski cesti 10 v Ljubljani. Zagotovite si jo z naročilom vnaprej na telefonski številki 01/2807 607.
PREKMURSKA GIBANICA OD 2004 ZAŠČITENA KOT NACIONALNA POSEBNOST
Prekmurska gibanica je že od leta 2004 zaščitena kot nacionalna posebnost, od leta 2010 pa tudi na ravni EU kot »zajamčena tradicionalna posebnost«. Tudi prekmurska šunka je nosilka nacionalne in evropske zaščite, saj je leta 2014 prejela oznako »zaščitena geografska označba«.
