Ljubljana, 20. november 2025 – V Centru kulinarike in turizma KULT316 so študenti BIC Ljubljana, Višje strokovne šole, programa gostinstvo in turizem, v okviru praktičnih vaj pri predmetu Menedžment procesov v kuharstvu in strežbi pripravili kosilo na temo Destilati in kulinarika.
Praktično vajo sta vodila študenta 2. letnika Darko Boškan (kuhinja) in Niccolini Aleksej Aljoša (strežba), pod mentorstvom Polone Hribar in Boštjana Humskega. Dogodek je združil vrhunsko kulinariko in izbrane koktajle, ki so skupaj ustvarili pravo harmonijo okusov.
»Vsi smo bili enotni, da nam je uspelo pričarati nepozabno povezavo med pijačami in jedmi.«
Meni
Pozdrav iz kuhinje
-
Rosti, kremni sir, čebula
-
Pijani paradižnik v sferi (Vermouth Bianco, Mastica, limonin sok, sladkorni sirup, paradižnik)
Hladna predjed
- Brancin, maline in paradižnik
- Mediterano Gin spritz (Gin, sirup olivno olje, limonin sok, penina, milk washed)
Juha
- Juha Tolminca, šalotka
- Bacon washed Bourbon (Bourbon, slanina, radenska, limona)
Glavna jed
-
Račka, koruza, pomaranče in gobe
-
Ora et Labora (Temni rum, benedictine, drambuie, sirup vanilije, limonin bitters, pomarančni twist)
Sladica
-
Key-lime pie, timijanov sorbet
-
Teq-Mez fizz (Tequila, Mezcal, beljaki, sladkor, limona)
Dogodek je bil dokaz, da se lahko študentska ustvarjalnost, strokovno znanje in mentorstvo združijo v pravo kulinarično izkušnjo, ki presega gostova pričakovanja.
