Preberite, kaj je Eva Loboda, študentka programa Gostinstvo in turizem na Višji strokovni šoli BIC Ljubljana povedala o svoji Erasmus+ praksi v restavraciji Kadeaucopenhagen na Danskem, ki se ponaša z dvema Michelinovima zvezdicama in Green Starom za trajnost.
"Restavracija se nahaja v slikoviti četrti Christianshavn v središču Kopenhagna, in je podružnica matične restavracije na otoku Bornholm. Od nekdaj sem si želela obiskati Kopenhagen, prestolnico nordijske kulinarike. Želela sem stopiti iz svoje cone udobja, pridobiti nova znanja in samozavest v eni najboljših kuhinj na svetu.
Delala sem na postaji 4, kjer sem bila odgovorna za jed z jakobovimi pokrovačami, poleg tega pa sem pomagala tudi pri drugih jedeh in sodelavcem, ko sem svoje delo končala. Delo je bilo zahtevno, a neverjetno poučno – naučila sem se natančnosti, organiziranosti in timskega duha.
Enkrat tedensko sem pomagala tudi v restavraciji @myranmalmo na Švedskem, kjer sem se ogromno naučila in spoznala dve izjemni osebi, Jörgna in Mirjam, s katerima sem zgradila lepo prijateljstvo.
To je bila ena izmed najboljših izkušenj v mojem življenju, ki mi bo za vedno ostala v spominu. Erasmus+ mobilnost mi je dala novo samozavest, strokovno znanje in motivacijo za nadaljnjo pot v gastronomiji."
