V drugem letniku programa Živilstvo in prehrana na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli imajo študenti na razpolago nekaj izbirnih predmetov.
Eden izmed njih je tudi Kreativni razvoj od ideje do izdelka/storitve (KRI). Študentom ponuja priložnost, da spoznajo celoten proces nastajanja novega izdelka – od prve ideje do končnega izdelka, pripravljenega za predstavitev. V okviru predmeta študenti razvijajo inovativne zamisli, se učijo načrtovanja razvoja izdelka ter spoznajo ključne korake, ki vodijo od koncepta do realizacije.
RAZVOJ ŽIVILSKIH IZDELKOV
Poudarek je na razvoju živilskih izdelkov. Študenti samostojno ali v skupinah oblikujejo idejo za nov izdelek, pripravijo recepturo, izdelek izdelajo ter ga ustrezno embalirajo in predstavijo. Pri tem se srečajo z izzivi izbire surovin, oblikovanja izdelka, načrtovanja embalaže in razmišljanja o tem, kako bi izdelek lahko uspešno predstavili na trgu. Predmet spodbuja ustvarjalnost, praktično delo in podjetniško razmišljanje. Študenti skozi proces pridobijo dragocene izkušnje s praktičnim razvojem izdelkov, saj idejo ne le načrtujejo, temveč jo tudi dejansko uresničijo. Končni izdelek skupaj z njegovo predstavitvijo predstavlja končno oceno pri predmetu. Študenti pripravijo živilski izdelek, ga ustrezno predstavijo ter zagovarjajo idejo, potek razvoja in izbrane rešitve. Pri zagovoru pojasnijo
nastanek ideje, postopek priprave izdelka, izbiro surovin ter zasnovo embalaže. Na podlagi kakovosti izdelka in uspešnosti zagovora prejmejo končno oceno pri predmetu. Na ta način študenti razvijajo sposobnosti inovativnega razmišljanja, timskega dela ter razumevanja procesa razvoja novega izdelka – znanja, ki so ključna za delo v sodobni živilski industriji.
