V prazničnem decembru 2025 smo na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, smer gostinstvo in turizem pripravili posebno kulinarično doživetje – praznično kosilo s peninami in šampanjcem. Dogodek je potekal v okviru praktične vaje pri predmetih Menedžment procesov v kuharstvu in strežbi, v sodelovanju s podjetjem Merit HP d.o.o.
Naše brbončice je razvajal skrbno izbrani jedilnik, ki so ga pripravili študenti pod vodstvom Patricije Oblak (kuhinja) in Vladislava Danilova (strežba), ob spremljavi vrhunskih penin in šampanjca iz podjetja Merit HP:
- Pozdrav: Mini meringe iz ohrovta z brancinom in ikrami – Koktajl French 75 (Villa Folini Prosecco Brut)
- Hladna predjed: Karpačo iz pokrovač s hibiskusovo vinaigrette omako – Moët & Chandon Brut Imperial
- Topla predjed: Por na 4 načine – Bjana Blanc de Noirs
- Glavna jed: Tournedo Rossini, pire krompirja z rjavim maslom, opečen brioš, demi glace omaka, brusnice – Fedora Brut Nature
- Sladica: Mille feuille s poširano hruško – Istenič Premium rumeni muškat
Dogodek je bil prežet s prazničnim vzdušjem, mehurčki penin in šampanjca pa so poskrbeli za pravo slavnostno noto.
Na vajah se nam je pridružil predstavnik podjetja Merit HP, gospod Jasmin Burzić, ki je študente popeljal v svet penin in šampanjcev ter predstavil izbrane etikete.
"Ali ste vedeli, da se na svetu vsako sekundo odpreta dve steklenici šampanjca – in ena od teh je Moët?" "Ali ste vedeli, da je klet šampanjske hiše Moët dolga kar 28 kilometrov?"
Ob tej priložnosti se iskreno zahvaljujemo podjetju Merit HP d.o.o. in gospodu Jasminu Burziću za dragoceno sodelovanje ter praznično obogatitev našega izobraževalnega procesa.
Piko na i slavnostnemu dogodku pa je dodala Specialty Coffee MATRAM LOEWAK COFFEE iz Bantul Yogyakarte. Hvala Cecilia Liswardi.
Takšni dogodki študentom omogočajo, da kulinariko povežejo z vrhunskimi pijačami in ob tem začutijo pravo praznično razpoložen
