Študent BIC Ljubljana, Višje strokovne šole, Darko Boškan je med 28. 5. in 30. 7. 2025 opravljal Erasmus+ prakso na Norveškem v priznanem hotelu in restavraciji. Preberite njegovo izkušnjo:
"V okviru programa Erasmus sem svojo prakso opravljal na Norveškem, v mestu Tjøme, kjer sem delal v priznanem hotelu in restavraciji Engø Gard. Delo sem opravljal v kuhinji, večinoma za žarom, kjer sem pripravljal različne morske in mesne jedi. To mi je omogočilo, da sem iz prve roke spoznal, kako poteka delo v profesionalnem kulinaričnem okolju, kjer je poleg tehničnega znanja pomembna tudi dobra organizacija in sodelovanje z ekipo.
Najpogosteje sem pekel škampe, tuno, monkfish (spaka), pa tudi različne kose mesa, kot sta tagliata (goveje meso narezano na rezine) in tournedo (goveji file). Poleg tega sem pripravljal tudi zelenjavo, kot so šparglji, gobe in zelje. Pri delu sem spoznal, kako pomembna je natančnost pri pečenju ter usklajenost z drugimi kuharji, da gost dobi popolno jed ob pravem času.
Prevozi na Norveškem so podobni kot v Sloveniji – avtobusi vozijo pogosto, železniške povezave so dobre, le cene so nekoliko višje. Bival sem v apartmaju skupaj s sošolcem, kar je bilo praktično in prijetno, saj sva si lahko delila izkušnje ter skupaj preživljala prosti čas.
Norveška kulinarika temelji predvsem na ribah, mesu in krompirju. Poleg lokalnih specialitet sem imel priložnost poskusiti tudi nekaj tradicionalnih jedi, kot so mesne kroglice (kjøttkaker) in cimetove rolice (kanelboller).
Prosti čas sem preživljal s sodelavci in prijatelji. Veliko smo igrali karte, nogomet, pikado, pogosto pa smo ob koncih tedna organizirali piknike. Čeprav Tjøme nima pestrega nočnega življenja, smo si sami ustvarili prijetno vzdušje in poskrbeli za sproščene trenutke.
Praksa v Engø Gard mi je bila v veliko veselje. Dobiti sem imel priložnost videti, kako poteka delo v tujini, pridobil sem dragocene izkušnje in kontakte, ki mi bodo zagotovo koristili tudi v prihodnosti."
