Petro Valenčič, laborantko na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, smer živilstvo in prehrana, navdušuje nevidni mikrobiološki svet, ki na naše zdravje in varnost vpliva bolj, kot si predstavljamo. Analize, s katerimi se Petra veliko ukvarja, so zato tiste, s katerimi lahko ocenimo varnost in kakovost naših živil. Največjo motivacijo ji predstavljajo njeni študenti, na katere lahko prenaša zelo praktična znanja in, nedvomno, tudi navdušenje nad čudovitim svetom mikrobiologije. Petra nam v intervjuju razkrije tudi eno nepričakovano in stresno izkušnjo, ki jo je doživela na delovnem mestu in iz nje potegnila življenjsko lekcijo o tem, da so zaupanje in dobra volja med sodelavci še kako pomembni, saj se le v pozitivni delovni klimi iz zapletov na koncu rodijo dobre rešitve.

PRI KATEREM PODJETJU/V KATERI ORGANIZACIJI STE TRENUTNO ZAPOSLENI? NA KRATKO GA/JO OPIŠITE.

Zaposlena sem na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana. Je eden večjih izobraževalnih centrov v Sloveniji, ki ima tudi višješolski program Živilstvo in prehrana, kjer delam tudi sama.

OPIŠITE DELOVNO MESTO, KI GA OPRAVLJATE.

Sem laborantka na Višji strokovni šoli, program Živilstvo in prehrana. Moje naloge zajemajo pripravo in urejanje vzorcev, vzdrževanje laboratorijske opreme ter skrb za varno in pravilno izvajanje delovnih postopkov. Področje mojega dela pokriva podporo pedagoškemu procesu pri praktičnem delu študentov ter zagotavljanje kakovosti in natančnosti rezultatov v laboratoriju.

KAKŠEN JE BIL NASLOV IN KAKŠNA JE BILA TEMA VAŠEGA DIPLOMSKEGA DELA?

Naslov diplomskega dela je Mikrobiološka analiza toplih napitkov iz avtomatov. V diplomskem delu sem se ukvarjala z mikrobiološkimi analizami na področju živilstva, kjer sem preučevala prisotnost in vrste mikroorganizmov v toplih napitkih iz prodajnih avtomatov ter ocenjevala njihovo mikrobiološko ustreznost.

ZAKAJ STE IZBRALI TO TEMO DIPLOMSKEGA DELA?

Fascinira me, kako močno lahko nevidni mikrobiološki svet vpliva na naše zdravje ter kako nam ravno mikrobiološke analize omogočajo, da ocenimo varnost in kakovost živil. Zato sem želela raziskati, kaj se dogaja v toplih napitkih iz avtomatov in kako lahko z analitičnimi postopki zagotovimo njihovo mikrobiološko ustreznost.

KJE MENITE, DA STE UPORABILI ZNANJE, PRIDOBLJENO PRI PISANJU DIPLOME? MENITE, DA VAM JE TO POMAGALO PRI ISKANJU ZAPOSLITVE?

Znanje, ki sem ga pridobila pri pisanju diplome, lahko neposredno uporabljam pri svojem delu, in tudi širše v živilskopredelovalnem sektorju. Praktični vpogled v mikrobiološke analize mi je pomagal bolje razumeti povezavo med teorijo in dejansko izvedbo postopkov v laboratoriju. Veliko sem se naučila o vzdrževanju higiene, pravilnem rokovanju z vzorci ter o kritičnem razmišljanju pri interpretaciji rezultatov. Prepričana sem, da bi mi to znanje koristilo tudi pri iskanju zaposlitve, saj je področje mikrobiologije v živilstvu izjemno pomembno in nepogrešljivo za zagotavljanje varnosti in kakovosti živil.

ALI VAS JE PRI REZULTATIH VAŠEGA RAZISKOVALNEGA DELA KARKOLI POSEBEJ PRESENETILO?

To, da so bili rezultati slabi, vendar to ni ustavilo moje mentorice pri nadaljnjih naročanjih njenega najljubšega toplega napitka.

KATERA POSEBNA ZNANJA STE PO VAŠEM MNENJU PRIDOBILI NA BIC LJUBLJANA V ČASU ŠTUDIJA IN KAKO SO VAM POMAGALA PRI DELU NA TRENUTNEM DELOVNEM MESTU?

Na BIC Ljubljana sem pridobila temeljita strokovna znanja iz živilstva, prehrane in mikrobiologije, ki jih danes neposredno uporabljam pri laboratorijskem delu. Pridobljene veščine mi omogočajo natančno, odgovorno in strokovno izvedbo analiz ter boljše razumevanje postopkov, ki so ključni za kakovost in varnost živil.

KAJ VAM JE BILO NAJBOLJ VŠEČ MED ŠTUDIJEM NA BIC LJUBLJANA?

Najbolj so mi bili všeč praktično izobraževanje, dober odnos med študenti in predavatelji, zanimive ekskurzije ter številne praktične vaje.

ZAKAJ BI BODOČIM ŠTUDENTOM SVETOVALI, DA SE VPIŠEJO NA VIŠJEŠOLSKI PROGRAM NA BIC LJUBLJANA?

Ker program ponuja veliko praktičnega znanja, odlične in strokovne predavatelje, veliko priložnosti za prakso ter dobre možnosti za kasnejšo zaposlitev.

OPIŠITE VAŠO NABOLJ NENAVADNO/PRESENETLJIVO/NEVSAKDANJO IZKUŠNJO, KI SE VAM JE ZGODILA NA DELOVNEM MESTU IN NAM IZDAJTE ŠE, KAJ STE SE IZ NJE NAUČILI.

Ena bolj nevsakdanjih izkušenj na delovnem mestu se mi je zgodila pri pripravi liofiliziranega Astronavtskega zajtrka in Planinske mal'ce za tekmovanje Ecotrophelia. Po začetku liofilizacije sem naslednji dan prišla v službo in ugotovila, da v naših prostorih ni elektrike, liofilizator pa ne deluje. Priznam, bil je trenutek zmede in nekaj globokih vdihov, saj je šlo za pomemben projekt na eni in drago aparaturo na drugi strani. Ko sem preverila osnovne povezave in ugotovila, da so kabli in cevi povsem nepoškodovani, sem se usmerila na oljno črpalko. Črpalko sem razstavila, jo očistila, temeljito pregledala in ponovno sestavila, ob tem pa sem se počutila skoraj kot mehanik, ki rešuje tehnično uganko. Skupaj s serviserjem smo nato ugotovili, da je črpalka preprosto dosegla konec svoje življenjske dobe. Celotno situacijo je zelo pozitivno zaznamoval odziv direktorice našega zavoda, ki je z veliko razumevanja, zaupanja in dobre volje podprla iskanje rešitve. Odobrila je nabavo nove, zmogljivejše oljne črpalke, ki ni le rešila težave, temveč je bistveno izboljšala sam potek liofilizacije in dolgoročno prispevala k boljši učinkovitosti dela. Iz te izkušnje sem se naučila, da se tudi v nepričakovanih in nekoliko stresnih situacijah splača ostati radoveden, miren in vztrajen. Hkrati pa mi je dogodek pokazal, kako pomembni so zaupanje, dobra volja in podpora sodelavcev in vodstva, saj prav takšno okolje omogoča, da se iz zapletov rodijo rešitve – in pogosto celo izboljšave.

ČE SI SEBE ZAMISLITE NA DELOVNEM MESTU, KAKO BI SE OPISALI V TREH POVEDIH?

Na delovnem mestu sem spodbudna in odprta, saj študente aktivno usmerjam k samoiniciativnosti, postavljanju vprašanj in medsebojnemu sodelovanju. Pomoč je vedno na voljo, a verjamem da največ znanja nastane takrat, ko si ga študenti aktivno poiščejo sami. Pri laboratorijskem delu posebej poudarjam natančnost in odgovornost, saj sta temelj kakovostno izvedenih vaj in dobrih strokovnih navad.

KAKŠEN JE VAŠ ŽIVLJENJSKI MOTO?

Verjamem, da nas neprijetne situacije oblikujejo v boljše različice samih sebe in da se iz izzivov pogosto rodijo najlepše priložnosti.

KDO/KAJ PREDSTAVLJA VAŠO NAJVEČJO MOTIVACIJO, KI VAM OMOGOČA, DA STE USPEŠNI PRI SVOJEM DELU?

Največjo motivacijo mi daje delo s študenti in prenos praktičnega znanja, ki ima pomen v praksi. Veseli me, ko študenti razumejo, zakaj sta natančnost in odgovornost v živilstvu pomembni, ter ko vidim njihov strokovni in osebni napredek.