V četrtek, 14. maja 2026, smo pri vajah iz Barmanstva na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, smer gostinstvo in turizem doživeli vrhunec letošnjega študijskega procesa – praktični izpit, na katerem so študenti predstavili svoje avtorske koktajle s podpisom.
Za temi kreacijami stoji širok nabor znanj, ki so jih pridobili skozi celoten program: od osnovnih tehnik in flaira, klasičnih kratkih in dolgih mešanih pijač, do poglobljenega razumevanja zakulisja koktajlov. Študenti so se preizkusili v pripravi lastnih sirupov, infuzij, pen, sodavic, milk in fat wash tehnik, sferifikacije, fermentacij ter celo destilacije lastnega gina. Poseben poudarek je bil tudi na ustvarjanju dekoracij in spoznavanju dela vrhunskih barov.
Vse to znanje so združili v svojih avtorskih koktajlih, ki so bili drzno zasnovani, tehnično dovršeni in zgodbeno zaokroženi. Brez pretiravanja lahko rečemo, da bi jih lahko postregli tudi v najzahtevnejših koktajl barih. Danes smo bili mi gostje v njihovem baru – in z veseljem se bomo vračali.
Iskrena zahvala gre tudi naši že tradicionalni strokovni komisiji, ki sta jo letos ob predavatelju Boštjanu Humskemu ponovno sestavljala naša diplomanta in vrhunska gostinca ter barmana Luka Strajn in Andrii Obets. Obema se iz srca zahvaljujemo za strokovnost, podporo in konstruktivne nasvete.
Čestitke vsem študentom za prikazan vrhunski nivo znanja, profesionalen pristop in izjemne avtorske kreacije. Želimo vam še veliko ustvarjanja, drznosti in uspehov na vaši barmanski poti.
