Na BIC Ljubljana predstavljamo novi strokovni priročnik Priprava in postrežba kave, ki dopolnjuje zbirko naših strokovnih publikacij. Gre že za tretji priročnik v nizu, ki sledi uspešnima izdajama Barmanstvo in Postrežba vina.
Priročnik je nastal pod soavtorstvom našega predavatelja Boštjana Humskega, mag. tur., in naše diplomantke Tee Leščanec, ki je s svojim strokovnim znanjem, predanostjo in izkušnjami pomembno prispevala k vsebini.
Publikacija prinaša:
-
celovit pregled poti kave od zrna do skodelice,
-
strokovne postopke priprave kavnih napitkov,
-
smernice za kakovostno postrežbo,
-
pregled specialty kave in sodobnih trendov,
-
latte art tehnike,
-
ter predstavitev nagrajenih kavnih kreacij naših študentov.
Priročnik je namenjen dijakom, študentom, strokovnim delavcem v gostinstvu ter vsem, ki želijo dvigniti svoje znanje o kavi in strežbi na višjo raven.
Z izidom nove publikacije nadaljujemo poslanstvo BIC Ljubljana: povezovanje strokovnega znanja, sodobnih trendov in praktičnih kompetenc, ki mladim omogočajo odlične temelje za delo v gostinstvu in turizmu.
