Naš študent, Andrej Merlak, študent 2. letnika programa gostinstvo in turizem na BIC Ljubljana, Višji strokovni šoli, se je v avgustu 2025 oglasil z Erasmus+ mobilnosti, kjer je opravljal prakso v restavraciji na Portugalskem.
"Trenutno opravljam svojo Erasmus+ prakso v tujini – in to ne kjerkoli, temveč v čudovitem mestu Porto na Portugalskem, v restavraciji Vila Foz (https://www.vilafozhotel.pt/), ki se ponaša z Michelinovo zvezdico. Delo v taki restavraciji je izjemna izkušnja. Naučil sem se veliko o vrhunski kulinariki, tehnikah priprave jedi in pomembnosti natančnosti ter timskega dela. Vsak dan pomagam pri pripravi različnih hodov in sodelujem z vrhunskimi chefi, kar je neprecenljivo znanje. Ena od zanimivih izkušenj je bila, ko sem prvič pripravljal tradicionalni portugalski “bacalhau” (polenovko) – čeprav je bil izziv, sem prejel pohvalo od sous chefa! Ta praksa mi je odprla oči glede kulinaričnega sveta in mi dala motivacijo, da v prihodnosti sledim sanjam o delu v visoki gastronomiji. Veselim se, kam me bo ta pot še peljala!"
