Gorazd Potočnik je naš učitelj praktičnega pouka v programu slaščičar/ka na BIC Ljubljana, Živilski in naravovarstveni šoli in pravi čokoholik.
Njegovo življenje se že več kot dve desetletji vrti okoli čokolade: v šoli in doma, kjer z natančnostjo in domišljijo raziskuje, kako iz kakava nastane nekaj res posebnega. Svoje znanje in izkušnje je strnil tudi v avtorsko knjigo Čokolada, ki nudi pogled v svet okusov, porekla in predelave te vsakdanje, a kompleksne slaščice.
Preberitev intevju v reviji Onaplus, kjer razloži, kaj je res kakovostna čokolada, zakaj je cena pogosto zavajajoč kazalnik, kako je videti sodobna proizvodnja kakava in zakaj v resnici večina Slovencev še vedno prisega na sladkor, mleko v prahu in aromo vanilje.
