Evalvacijsko poročilo - Velikanov kruh

V Sloveniji opažamo zadnja leta naraščajoči trend vpisovanja mladih v gimnazije. Vse manj mladih kaže zanimanje za poklicno izobraževanje.

Na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana, Živilska šola, zato beležimo vsako leto večji upad pri vpisu v poklicne izobraževalne smeri pek, slaščičar, mesar.

Povpraševanje po teh poklicih je veliko, zaposlitvene možnosti so dobre. Odločili smo se, da bomo s promocijo pekovskega poklica skušali vplivati na negativni trend in osvetliti pekovski poklic v pozitivni luči.

S pomočjo sredstev Ministrstva za šolstvo smo 29.09.2009 realizirali promocijski projekt »Velikanov kruh«.

V pekarsko delavnico na Živilski šoli smo  povabili svetovalne delavke iz osnovnih šol v ljubljanski regiji, dijake zaključnih razredov osnovnih šol; dijake, ki se pri nas izobražujejo v triletnem poklicnem izobraževanju PEK; že upokojene mojstre peke, dijake s posebnimi potrebami ter seveda naše mojstre peke. Tudi predstavniki medijev nas niso razočarali.

Že od zgodnjega jutra so v pekarni naše šole potekale priprave na peko zelo velikega kruha, ki smo ga poimenovali kar Velikanov kruh. Pred očmi številnih radovednežev se je mesilo ustrezno testo. Ker so smeli radovedni udeleženci v projektu možnost sami poskusiti, kako se pripravi testo – je bilo seveda nekaj neuspelih poskusov.

To ni vplivalo na splošno dobro razpoloženje in pravo veselje, ki je trajalo ves čas poteka projekta.

Nasmejani sedanji in bodoči peki so obvladali velikansko gmoto testa. S pomočjo že upokojenih pekovskih mojstrov so nastajajoči kruh lepo okrasili, na njem so iz testa nastali tipični slovenski motivi: snop klasja in  poljsko cvetje.

Končno je bilo testo pripravljeno za peko.

Med čakanjem na rezultate dela so vsi dijaki na šoli zapisali misel o kruhu, dogodek, povezan s kruhom ali svojo vizijo pekovskega poklica. Nastajali so plakati o kruhu.

Končno je potekel potrebni čas in mojster pek je s pomočjo svojih pomočnikov spretno potegnil iz peči naš »Velikanov kruh«.

Radovedno smo čakali na ogled, v pekarni je prijetno dišalo, veselili smo se degustacije Velikanovega kruha.

Do degustacije smo Velikanov kruh razstavili v prostorih šolske restavracije, kjer se je primerno hladil in bil hkrati na ogled radovednim očem.

Projekt je potekal v prijetnem vzdušje.

V pekarni Živilske šole smo pričarali ustvarjalno peko kruha, ki je vsem prisotnim sporočila; znati speči kruh je zahtevno delo. Kruh je kljub bogastvu sodobne tehnološke družbe še vedno nekaj svetega, nekaj, kar nam sporoča, da ne bomo lačni. Kruh je veselje.

To veselje so naši peki želeli deliti s čim širšim krogom ljudi.

Fotografski material, ki je nastal med pripravo za peko in samo peko Velikanovega kruha bomo uporabili za promocijske zloženke, plakate ter članke, ki bodo objavljeni v strokovnem časopisju.

Kdor si zaželi znanja, kako speči dober kruh – je dobrodošel na naši šoli. Lahko kot naš bodoči dijak, lahko le kot radovednež, ki bo v naši trgovinici Sla-Pek kupil katerega izmed ponujenih kruhov in se sam prepričal o resničnosti naših besed.

Dobrodošli!

Besedilo pripravila: vodja projekta: Aliana Moscatello, prof.soc.

Spletno stran oblikoval: Robi Groznik

Ljubljana, 14.10.2009