Kontakti | Intranet | Kazalo strani

  • 1.jpg
  • 2.jpg
  • 3.jpg
  • 4.jpg
  • 5.jpg
  • 6.jpg
  • 7.jpg
  • 8.jpg
  • 9.jpg

Izobraževalni programi

Gostinstvo in turizem
Živilstvo in prehrana
Pomen prehrane

 
KrobiPri vajah Analiza živil smo v "obdobju krofov", senzorično in s kemijsko analizo preverili različne krofe. V vzorcu smo imeli krofe iz trgovinskih polic, domače krofe in tiste, ki so jih pripravili v pekarni BIC Ljubljana. Z ekstrakcijo po Soxhletu smo določali vsebnost maščob, s Fehlingovo metodo pa vsebnost sladkorja, pri senzorični analizi pa smo se predvsem osredotočili na teksturo, barvo in mastnost krofov. Rezultati so strogo zaupni in dostopni samo izvajalcem raziskave :)